Årsøl

Årsøl er en dobbelt bock øl kobberfarvet brygget på fire forskellige malte, yderligere er der tilsat blåbær for at give øllen farve samt smag.

Velegnet til rødt kød samt krydderede retter.

Øm kloster ligger smukt på en landtange mellem Mossø og Gudensø nær Ry i det midtjyske. I disse fredfyldte omgivelser slog en lille flok cisterciensermunke sig ned i 1172. Klostret kaldte de Cara Insula – den kære ø. Munkene levede her frem til klostrets nedlæggelse i 1560.
Munkene var selvforsynende med næsten alt. Et register over klostrets ejendele fra 1554 fortæller, at der i kældrene var store mængder mad og drikke, bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og tønder.
I herrekælderen stod 12 tønder årsøl. Dette øl blev brygget på klostrets bryggeri af munkene selv.

Årsøl var stærkere end dagligøl og blev drukket ved særlige lejligheder. I dag kan ruinerne af det fordums store kloster besøges.

info: www.klostermuseet.dk