Bryggeriet

Med familiens mere end 35 år i ølbranchen følte vi, at det var naturligt at deltage i den rivende udvikling microbrygøllet har taget.

Det har været en spændende tid, hvor vi har udviklet øltyper, vi gerne vil dele med andre.

Indslev Bryggeri og brygmester Stefan Stadler har lagt brygkapacitet til.

Det er på nuværende tidspunkt blevet til 3 ølyper, der hver især er en forfriskende oplevelse.

Øllet findes både på flaske og fad.

Vores mål har været at udvikle nye og friske øltyper, der smager af grund elementerne i øl; malt og humle.

Øm Kloster, Skanderborg Museum og Kulturarvsstyrelsen har velvilliget givet os mulighed for at tage den gode historie om øl op, som er foregået på Øm Kloster. Historien har givet navne til de første 3 øl fra Klosterbryggeriet; Svendeøl, Årsøl og Hamborgøl.